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中国食品机械设备网答疑解惑之干燥设备

2019年01月23日 14:03:52来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:5320


  【中国食品机械设备网 行业动态】近日,荷兰公司专家团专程到某宠物食品加工企业进行访问,并就宠物食品生产冻干工艺等问题进行了深度技术交流。笔者了解到,这一团队拥有先进的烘干机冷却器制造技术,深受食品、宠物食品、动物饲料、水产饲料等行业的青睐。那么,一起来看看宠物食品生产工艺,以及与其生产相关的干燥设备的问题有哪些吧!
 

 
  网友问:宠物食品生产工艺是什么?
 
  解答:目前,市面上的宠物食品种类多样,有干燥型宠物食品、半干型宠物食品、宠物流质食品等。通常来说,宠物食品加工包括原料、投料、粉碎、混合调配、超微粉碎、膨化、烘干、冷却、包装等,其中,前两种宠物食品都会用到干燥设备。像上文提到的公司生产的宠物食品,主要采用冻干技术,使用真空冻干机对产品进行干燥处理。
 
  据了解,冻干技术主要通过过真空脱水技术,升华成气态(中间没有经过液态),这样不会对宠物食品原有的组织结构造成破坏,可以充分保留食材的色、香、味、形,以及95%以上营养成分,无须任何防腐剂,常温状态下可长期保存。
 
  网友问:滚筒干燥机使用优势是什么?
 
  解答:首先,热效率高。由于滚筒干燥机采用热传导方式,传热方向在整个传热周期中基本保持一致,因此滚筒内供给的热量,大部分用于物料的湿分蒸发,热效率超过80%以上。其次,干燥速度快。滚筒上的传热,由里至外,方向一致,温度梯度较大,可以让料膜表面保持较高的蒸发强度,一般超过50kg/(㎡.h)。最后烘干品质稳定。主要是因为筒内温度传热速率能保持相对稳定,使料膜处于传热状态下干燥,食品质量有保证。
 
  网友问:除了真空冻干机,市面上还有哪些食品干燥设备?
 
  解答:目前,用于食品干燥操作的设备种类多样。按照操作压力分,干燥机分为常压干燥机和真空干燥机两类,比如真空干燥机。该机是一种真空的对物料加热的低温设备。另外,其在真空下操作可降低空间的湿分蒸汽分压而加速干燥过程,同时,使物料处于真空状态,大气压下降使物料表面的水份(溶剂)达到饱和状态而蒸发,并由真空泵及时排出。
 
  除此之外,按照加热方式分为对流式、传导式、辐射式、介电式等类型,如沸腾干燥机、闪蒸干燥机、制粒干燥机、传导式干燥机、微波干燥设备、滚筒干燥机等。此外,按照运动方式可分为固定床式、搅动式、喷雾式、流化床式干燥器等,像喷雾干燥机、流化床式干燥机、耙式干燥机、立式干燥机、箱式干燥机等,可以很好地满足不同食品加工企业的生产工艺需要。
 
  网友问:闪蒸干燥机使用效果如何?
 
  解答:闪蒸干燥机由于室内周向气速高,物料停留时间短,避免物料粘壁及热敏性物料而影响食品的品质,并且可一次干燥成均匀的粉状产品,省去了粉碎、筛分等工序。另外,该机设有特殊的分风装置,降低了设备阻力,并有效提高物料的干燥均匀度。与此同时,该机还可以通过对加料、热风温度、分级器的调节,保证产品的湿含量及细度均匀一致,满足用户对产品含水量的细化要求。
 
  网友问:流化床式干燥机工作原理是什么?
 
  解答:据专业人士介绍,该机是将膏状、溶液、粉粒状等流动性物料放在多孔板等气流分布板上,由其下部送入具有相当速度的干燥介质。当介质流速较低时,气体从物料颗粒间飘动,整个物料层不动。随着气流速度逐渐增大,物料蒸发水分几乎全部被气流带走,进而实现干燥。换句话说,通过调节流化床式干燥机的气流速度,来实现物料干燥速度快与慢。
 
  网友问:制粒干燥机用于食品种类有哪些?
 
  解答:制粒干燥机制成的颗粒可以压片剂,做冲剂,灌胶囊等,用于压片类食品,冲剂颗粒食品,胶囊类保健食品等等。我们知道,由于食品生产车间对环境卫生要求很高,使用制粒干燥机通过粉体造粒,改善流动性,减少粉尘飞扬,避免对食品造成污染。此外,该机的粘结剂雾化器采用多流体喷枪,使得雾粒均匀,成品合格率大大提高,满足用户对产品质量的要求。
 

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