11月：酶标仪护餐食安全冷藏保鲜技术让产品更鲜美

2018年12月26日 12:00:22来源：中国食品机械设备网编辑：Mary人气：7756

　　【中国食品机械设备网行业动态】时间如白驹过隙，草露风灯，转眼间2018年就剩最后5天。瞬间感慨生命太短，工作太忙，生活太累，然而一场相遇或者错过让我们看淡过去，理解未来，坚持自己，感受实在。2018年，你与中国食品机械设备网是相遇，还是错过呢？你是否错过2018年与行业相关的一些新闻事件呢？若是相遇，就是缘分；若是错过，也无妨，笔者整理一些2018年11月份与行业相关的信息，并且用户关注热度较高，供您参考！

　　“瘦肉精”想必大家并不陌生，这一药物早被国家严令禁止。但仍有不法人士抱有侥幸心理使用，致使少数畜禽肉制品被检出瘦肉精。为了保证餐桌食品安全，有关部门严厉打击制售和使用“瘦肉精”行为，同时还要利用先进的瘦肉精检测酶标仪把好“舌尖美食安全”关。【点击详情】

　　癞葡萄属于水果，当然也与大多数水果一样，采摘之后，保存不当极易腐坏变质，从而造成不必要的资源浪费。众所周知，水果保鲜的方式有很多，筹建果蔬冷库是目前常见的保鲜方法之一，还可使用可食用保鲜剂、电子技术保鲜、生物技术(抗菌肽)以及真空包装技术等等，这些都可在一定程度上保证贮藏安全，进而延长癞葡萄的保鲜期。【点击详情】

　　包切割台可以设置对不同宽度、长度的面包进行快速切割。此次同王校长一起火爆的这款面包呈长条状，在切割时就需对面包切割台设置相应的切割参数。日常切面包的经历告诉我们，面包在切割过后会出现碎屑，因而对面包切割台的清洗整理尤为重要，当然也可以使用激光切割设备，避免面包在刀片上的残留。【点击详情】

　　从设备设施来看，餐饮具消毒企业拥有自动清洗消毒机、烘干机、包装机以及筷子专用消毒包装设备、检测设备等。其中清洗消毒设备是保障餐具清洗效果的主力军。为应对庞大的餐饮具需要使用全自动流水线洗碗机。【点击详情】

　　谈到短保食品，势必“保质期短”“无添加剂”等词语会出现在大家脑海之中。不过，细想一下，倘若食品保质期短，没有添加剂(像防腐剂、保鲜剂、抗氧化剂等)，这样的短保食品安全吗？即便保质期不长，但至少也需要放置10多天。那么，短保食品是如何免受外界污染或者避免内部细菌、微生物滋生，保持产品新鲜口感以及质量安全呢？【点击详情】

　　目前，常见的饮用水问题多是铜绿假单胞菌超标，而在饮用水新国标中，也专门取消细菌总数、霉菌等的检测指标，新增了铜绿假单胞菌指标。为此，企业严格把关饮用水生产安全，采用先进的空气消毒机、CIP清洗机等，保证饮用水质量安全，才能使其持续发展下去。【点击详情】

　　海洋航行受到天气等的因素干扰大，再加上前些年滥捕造成近海资源稀缺，通常渔民捕鱼需要去远海捕捞，而且一去往往是十天半个月。在这种情况下，一些不易存储的鱼类如秋刀鱼往往只能低价、新鲜出售，经济效益极低。要缓解这一现象就需要冷链设备七十二变加以应对。【点击详情】

　　非洲猪瘟虽然不是一种人畜共患病，但国务院办公厅发布的《关于建立病死畜禽无害化处理机制的意见》中明确，任何单位和个人不得抛弃、收购、贩卖、屠宰、加工病死畜禽。对病死畜禽的加工是引发民众恐慌的原因所在，要解决这一恐慌还需加快对检测设备的研制。【点击详情】

　　在百度上输入关键词“食品中异物”，你会发现不少食品中现“异物”的新闻事件。随着消费者对食品质量安全意识不断增强，如何利用X射线异物检测机等设备，有效地剔除“异物产品”，确保食品品质安全在食品加工企业持续发展中举足轻重。【点击详情】

　　近年来，随着电子商务、互联网技术以及代购等的兴起，无论是食品设备，还是其它乳制品、化妆品、服饰等，不少人士都十分热衷于购买进口产品。甚至很多企业的食品加工设备也依赖于进口。那么，国外食品设备的质量一定比国内设备好吗？另外，你可曾想过，倘若食品设备出现问题，该如何进行售后更换或维修呢？【点击详情】

　　今年大闸蟹价格整体处在一个“风雨飘摇”的局面当中，甚是尴尬。据了解，某地2两规格的公蟹价格已下跌至每斤10元，这是当时全国“惨不忍睹”的价格。为此，如何提高大闸蟹的价值，保证养殖户稳定收入是值得深思的问题。笔者获悉，江苏扬州有企业正在从大闸蟹生鲜养殖转型深加工，日产量已超过4吨，有香辣蟹、蟹黄油、熟醉蟹等即食产品。【点击详情】

　　在大健康产业的驱动下，以及消费水平的提高，人们对健康、营养、安全的产品需求增加，而海参兼有药食同源的功用越来越受到市场青睐。就海参加工企业来说，需要利用专业的加工设备对海参进行干燥，或者通过创新技术、工艺，研制出多种深加工产品，一方面提高干燥效率，保证量产，另一方面，产量不变的情况下，研制新产品，提高综合利用率，提升产品价值。【点击详情】

　　黑糖加工工艺、技术不过关，熬煮时间、温度把控不准，“传统制作”的黑糖可能产生过量的丙烯酰胺。毋庸置疑，丙烯酰胺已被认定食品致癌物质之一，淀粉类食品在高温下易产生丙烯酰胺，像油条、丸子、薯条等油炸食品时常测出其含量超标。业内人士指出，黑糖采用传统工艺进行长时间熬制，操作人员温度把控不准，不排除丙烯酰胺含量超标的可能。【点击详情】

　　拿立式流化床干燥器来说，还被分为单层和多层。其中单层具有最终成品含水量较高的缺陷，多层流化床干燥设备中的气体与物料作逆向流动，通过减少物料的多次返混，实现物料含水量的进一步降低，同时热效率得到了进一步提升。此外，可以通过控制物料在不同层级间的停留时间来控制最终成品的含湿量。【点击详情】

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